2012. május 16., szerda

Gombás csirkestew

Már 5 éve élek Angliában, de nem tudom, hogy a stew-nak mi a magyar neve-megfelelője. Sokan gulyásnak fordítják, talán az írek egyik ételen miatt, ami szintén stew és leginkább a mi gulyásunkhoz hasonlít. De ez a változat semmiképpen nem leves, inkább a pörköltre hasonlítana, de nem paprikával készül, hanem paradicsompürével és borral, a végén pedig sűrítve van. Maradjunk a stew-nál, végülis a gyrost, kebabot, muffint stb-t is eredeti nevén ismerjük és szeretjük.
Ez a recept az egyik nagy angol üzletlánc egy elég régi számában jelent meg, én azóta is készítem, az újságot meg ott őrzöm a konyhapulton a receptes állványomon, nem azért, mert bonyolult elkészíteni, hanem hogy időről időre eszembe jusson.


Hozzávalók

fél kiló filézett csirke felsőcomb
1 ek olaj
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 dl vörösbor
3 dl csirkealaplé
1 ek paradicsompüré
1 ek kakukkfű
1 babárlevél
25 dkg kicsi gombafej
2 ek kukoricaliszt


Elkészítés:
  1. A húst kockákra vágjuk.
  2. A hagymát az olajon a reszelt foghagymával üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst, fehéredésig sütjük kevergetve, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, felöntjük a vörösborral és a csirkealaplével, ízesítjük a kakukkfűvel és a babérlevéllel. Fedő alatt közel egy órát főzzük.
  3. Hozzáadjuk a gombát és főzzük még további 20-25 percet.
  4. A kukoricalisztet csomómentesre keverjük el stew-ból kivett lével, belekeverjük és további kb 10 perc alatt sűrűre főzzük.
  5. Krumplipürével tálaljuk.

2 megjegyzés:

  1. A neve annyira nem fontos! Guszta az biztos és nagyon finom lehet!

    VálaszTörlés
  2. Szerintem inkább pörkölt a stew. De istenien néz ki ez!

    VálaszTörlés