Hozzávalók
Fél kiló darált pulykahús (nálam szárny ezúttal)
fél kiló pulyamell
egy marék borsó
só fehérbors
szerecsendió
3 gerezd fokhagyma
1 ek zsír
Elkészítés:
- Robotgépbe tettem a darált húst a fűszerekkel és a zsírral és újra átdaráltam, pépesítettem. A fűszerekkel bánjunk bátran, hogy a végtermékből is ki lehessen érezni az ízeket. A pulykamell felét szintén beledobtam a robotképbe és azt is hozzádaráltam az előzőekhez. Ezen a ponton az a lényeg, hogy minél simább húsmasszát kapjunk. A maradék pulykamelett apró kockákra vágtam és kézzel a húsmasszához gyúrtam. Az egészet sonkaprésbe tömködtem, jó alaposan, hogy minél tömörebb legyen.
- 3 órán át abáltam 80 fokon (a sonkapréshez jár hőmérő). A formában hagytam kihűlni, majd abból kivéve hűtőben, légmentesen letakarva eláll egy jó pár napig.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése